مقدمه
ملیبیوز یک دی ساکارید احیا کننده طبیعی است که از یک گالاکتوز و یک مولکول گلوکز به هم مرتبط شده اند.-1،6-پیوند گلیکوزیدی. این جزء متمایز گیاه استعسلکو قطعیدانه های حبوبات. بر خلاف ساکارز رایج تر (پیوند -1،2) یا لاکتوز (پیوند -1،4)، پیوند منحصر به فرد -1،6 آن را در برابر هیدرولیز توسط اکثر آنزیم های گوارشی پستانداران مقاوم می کند، اما به طور انتخابی توسط میکروبیوتای خاص روده قابل تخمیر است و ارزش آن را به عنوان یکپری بیوتیک تخصصیو ابزار تحقیق در میکروبیولوژی و علوم غذایی.
پارامترهای فیزیکی و شیمیایی
| پارامتر | مشخصات / ارزش | یادداشت ها / اهمیت |
|---|---|---|
| وزن مولکولی | 342.30 گرم در مول | -- |
| ظاهر | پودر کریستالی سفید تا مات{0}} | -- |
| نقطه ذوب | 180 - 185 درجه | -- |
| چرخش نوری خاص [ ]²⁰/D | +129 درجه تا +132 درجه (c=4 در H2O) | شناسه کلید برای خلوص و انطباق. |
| حلالیت | آزادانه در آب حل می شود.بسیار کمی در اتانول حل می شود. | ضروری برای تهیه محلول برای سنجش بیولوژیکی. |
| کاهش خاصیت قند | بله.حاوی کربن آنومریک آزاد (همی استال) روی واحد گلوکز است. | در واکنش میلارد شرکت می کند. با معرف Fehling/Benedict تست مثبت می دهد. |
مکانیسم عمل
زیست فعالی اصلی Melibiose از آن ناشی می شودتخمیر انتخابیکه کاربردهای پربیوتیک و تحقیقاتی آن را هدایت می کند.
- مقاومت در برابر هضم دستگاه گوارش فوقانی:را-1،6 پیوند گلیکوزیدیملیبیوز توسط آنزیم های بزاق یا پانکراس انسان (مانند آمیلاز، ساکاراز{2}}ایزومالتاز، لاکتاز) هیدرولیز نمی شود. بنابراین از معده و روده کوچک عبور می کنددست نخورده، بدون هضم به روده بزرگ می رسد.
- تخمیر میکروبی انتخابی (اثر پری بیوتیک):در روده بزرگ، melibiose به عنوان یکمنبع کربن ترجیحیبرای باکتری های مفید خاص، به ویژه سویه های خاصی ازبیفیدوباکتری هاولاکتوباسیل هاکه دارای آنزیم هستند-گالاکتوزیداز (ملیبیاز). این آنزیم پیوند 1،6- را می شکند و گالاکتوز و گلوکز را برای متابولیسم باکتری آزاد می کند.
- تولید متابولیت های مفید:تخمیر ملیبیوز توسط این باکتری ها حاصل می شوداسیدهای چرب زنجیره کوتاه-(SCFA)، در درجه اولاستات، پروپیونات و بوتیرات. SCFA ها pH کولون را کاهش می دهند، باکتری های بیماری زا را مهار می کنند، انرژی برای کلونوسیت ها فراهم می کنند و مزایای ضد التهابی و متابولیکی سیستمیک دارند.
- ابزار تحقیق در میکروبیولوژی:ملیبیوز یک استکربوهیدرات دیفرانسیلدر شناسایی میکروبی به عنوان مثال، توانایی تخمیر ملیبیوز یک آزمایش کلیدی برای تشخیص استاشرشیاکلی(melibiose-مثبت) ازسالمونلاگونه (اغلب منفی).
مزایا و کارایی کلیدی
- فعالیت هدفمند پری بیوتیک:به طور انتخابی رشد باکتریهای مفید تولیدکننده {{0}گالاکتوزیداز- (مثلاً برخی از بیفیدوباکتریها) را تحریک میکند و از تعادل میکروبیوم روده سالمتر حمایت میکند.
- پایدار و محلول:در شرایط ذخیره سازی معمولی بسیار پایدار است و به راحتی در آب حل می شود و ترکیب آسان در فرمول های مختلف مایع و جامد را تسهیل می کند.
- شیرینی ملایم:تقریباً 30 تا 40 درصد از شیرینی ساکارز را فراهم می کند و به آن اجازه می دهد بدون شیرینی بیش از حد در غذاها و نوشیدنی های کاربردی به طعم و مزه کمک کند.
- بستر پژوهشی ارزشمند:یک معرف ضروری برای مطالعه متابولیسم کربوهیدرات، اکولوژی میکروبی، سینتیک آنزیم (-گالاکتوزیداز)، و به عنوان منبع کربن در محیط های کشت انتخابی.
برنامه های کاربردی اولیه
| صنعت/حوزه | نمونه های کاربردی | هدف / مکانیسم |
|---|---|---|
| مواد غذایی کاربردی و مواد مغذی | مکمل های پری بیوتیک، فرمولاسیون های همزیستی، نوشیدنی های کاربردی و میان وعده های سالم. | دست نخورده به روده بزرگ میرساند تا به طور انتخابی باکتریهای مفید روده را تغذیه کند و سلامت دستگاه گوارش را ارتقا دهد. |
| تحقیقات میکروبیولوژیکی و تشخیصی | جزء رسانه های فرهنگ انتخابی/متمایز (به عنوان مثال، برایE. coli) بستری برای سنجش فعالیت -گالاکتوزیداز. | برای شناسایی و شمارش میکروارگانیسم های خاص بر اساس توانایی آنها در تخمیر ملیبیوز استفاده می شود. |
| مطالعات بیوشیمیایی و تغذیه | تحقیق در مورد هضم کربوهیدرات، الیگوساکاریدهای قابل تخمیر، و تعدیل میکروبیوتای روده. | به عنوان یک مدل دی ساکارید مرتبط -برای مطالعه دینامیک تخمیر و اثربخشی پری بیوتیک عمل می کند. |
| علوم غذایی | ماده تحقیقاتی برای کاهش محتوای قند با حفظ خواص عملکردی | به قهوه ای شدن (واکنش میلارد) کمک می کند و می تواند بر حفظ بافت و رطوبت تأثیر بگذارد. |
سؤالات متداول: سؤالات متداول
س: آیا Melibiose یک قند کاهنده است؟
پاسخ: بله، ملیبیوز یک قند کاهنده است. بخش گلوکز در مولکول دارای کربن آنومریک آزاد (به شکل همی استال) است که به آن اجازه می دهد تا عواملی مانند محلول Fehling را کاهش دهد و در واکنش های قهوه ای شدن Maillard شرکت کند.
س: Melibiose در کجا در گیاهان یافت می شود؟
پاسخ: ملیبیوز جزء طبیعی عسلک شته گیاهی است و در بذر برخی از حبوبات یافت می شود. همچنین محصول هیدرولیز جزئی -گالاکتوزیدهای بزرگتر مانند رافینوز و استاکیوز است.
س: تفاوت ساختاری بین ملیبیوز و لاکتوز چیست؟
پاسخ: هر دو دی ساکاریدهای گالاکتوز و گلوکز هستند، اما پیوندهای گلیکوزیدی آنها متفاوت است.
- ملیبیوز:گالاکتوز( 1→6)گلوکز
- لاکتوز:گالاکتوز( 1→4)گلوکز
این تفاوت ساختاری به این دلیل است که لاکتوز توسط انسان هیدرولیز می شودلاکتاز، در حالی که ملیبیوز نیست.
س: Melibiose چگونه با رافینوز یا سایر پری بیوتیک ها مقایسه می شود؟
پاسخ: ملیبیوز یک دی ساکارید است، در حالی که رافینوز یک تری ساکارید (Gal-Glu-Fru) است. هر دو -گالاکتوزید هستند و به عنوان پری بیوتیک عمل می کنند. Melibiose ساختار ساده تر و تعریف شده تری را برای تحقیق ارائه می دهد و ممکن است سینتیک تخمیر متفاوتی در مقایسه با الیگوساکاریدهای بزرگتر داشته باشد.
س: جنتیوبیوز چیست و چه تفاوتی با آن دارد؟
ج: جنتیوبیوز نیز یک دی ساکارید گلوکز است، اما دارای پیوند 1،6- است (Glc 1 → 6 Glc). ملیبیوز بین گالاکتوز و گلوکز پیوند -1،6 دارد. آنها ایزومرهای ساختاری با خواص بیوشیمیایی و ویژگی های آنزیمی متفاوت هستند.
اکنون اقدام کنید
محصولات غذایی کاربردی خود را تقویت کنید یا تحقیقات میکروبیولوژیکی خود را با پودر درجه{0} Melibiose برتر ما ارتقا دهید. ما خلوص بالا، سازگاری دستهای-تا-دستهای، و مستندات فنی کامل را تضمین میکنیم.
همین امروز با تیم فروش ما تماس بگیرید:
- درخواست یک گواهی تجزیه و تحلیل دقیق (CoA).
- در مورد درخواست خاص خود بحث کنید و پشتیبانی فرمول را دریافت کنید.
- یک پیشنهاد رقابتی برای نیازهای R&D یا مقیاس تجاری- خود دریافت کنید.
روی یک عنصر تخصصی که علم سلامت روده و نوآوری محصول را پل می کند، سرمایه گذاری کنید.
لطفا با ما تماس بگیریدella.zhang@huilinbio-tech.com.
تگ های محبوب: پودر melibiose، چین، تامین کنندگان، تولید کنندگان، کارخانه، عمده فروشی، خرید، قیمت، عمده، خالص، طبیعی، با کیفیت بالا، در انبار، برای فروش
