مقدمه
متیل پنتانواتکه با نام متیل والرات (CAS 624-24-8) نیز شناخته میشود، یک استر مایع با خلوص بالا و شفاف است که برای ایجاد پروفایلهای طعم و عطر پیچیده ضروری است. مشخصه تعیین کننده آن الف استرایحه قوی، تازه و کاملاً میوهای با نتهای{0}}شبیه سیب شفاف، آن را به یک بلوک ساختمانی اساسی در صنعت طعم و عطر (F&F) برای ایجاد تجربیات حسی طبیعی و جذاب تبدیل می کند.
این ترکیب همه کاره استبه طور طبیعی رخ می دهد، به عنوان یک جزء کلیدی فرار در میوه هایی مانندکیوی، آناناس، میوه شور، و توت سیاهو همچنین در قهوه. حضور آن در طبیعت نقش آن را به عنوان یکعامل طعم دهنده "طبیعی-یکسان".، کاملاً برای ایجاد پروفایل های میوه ای معتبر که مطابق با گرایش های برچسب پاک-و تقاضای مصرف کنندگان برای مواد طبیعی در غذا، نوشیدنی و عطرهای خوب است.
پارامترهای بیوشیمیایی و فیزیکی
| پارامتر | ارزش / توضیحات | یادداشت ها / منبع |
|---|---|---|
| نقطه جوش | 128 درجه | در فشار اتمسفر. |
| نقطه ذوب | -91 درجه | |
| تراکم | 0.875 گرم در میلی لیتر در 25 درجه | |
| ضریب شکست (n20/D) | 1.397 | |
| نقطه فلاش | 22 درجه (72 درجه فارنهایت) | به عنوان مایع قابل اشتعال طبقه بندی می شود. |
| حلالیت در آب | کمی محلول. 2196 میلی گرم در لیتر در 25 درجه (تخمین زده شده). قابل اختلاط با اتانول و اتر | |
| ورود به سیستم KOW | 1.85 | ضریب تقسیم آب اکتانول{0}}. |
| فشار بخار | 11.2 میلی متر جیوه در 25 درجه | |
| شرایط نگهداری | ذخیره در یکظرف محکم بسته شدهدر یکمنطقه خنک، خشک،{0}}خوش تهویهدور از حرارت و شعله باز دور از اکسید کننده ها نگهداری شود. | الزامات ذخیره سازی مایع قابل اشتعال اعمال می شود. |
ساختار و مشخصات
- فرمول مولکولی: C₆H₁₂O₂
- فرمول ساختاری:CH3(CH2)3COOCH3
- فرمول فشرده ساده شده:CH3CH2CH2CH2C(O)OCH3
- گروه عملکردی:استر (-COO-)
- نام IUPAC:متیل پنتانوات
- نکته در مورد ایزومرها:این محصول ایزومر{0}}زنجیره مستقیم (n-پنتانوات) است. متمایز از ایزومرهای زنجیرهای شاخهدار-مثل استمتیل 2- متیل پنتانوات(CAS متفاوت است، FEMA 3707) یا اسیدهای والریک متیله مختلف.
مکانیسم عمل (به عنوان یک ماده طعم دهنده و عطر)
متیل پنتانوات به عنوان یک ماده طعم دهنده و عطر، عمدتاً از طریق عمل می کندادراک بویایی.
- نوسانات و تشخیص:ساختار مولکولی آن فراریت کافی را در دمای اتاق فراهم می کند و به آن اجازه می دهد تا در هوا منتقل شود و به اپیتلیوم بویایی در بینی برسد.
- تعامل گیرنده:مولکول استر به خاصی متصل می شودگیرنده های بویایی.
- انتقال سیگنال:این اتصال یک سیگنال عصبی را تحریک می کند که توسط مغز به عنوان یک بوی خاص پردازش می شود و به عنوان شناخته می شودمیوه ای، سیب{0}}شبیه، و گاهی شرابی یا تخمیر شده.
- تقویت طعم:هنگامی که در غذا استفاده می شود، این حس بویایی با طعم ترکیب می شود و به کلی کمک می کندنمایه "طعم".، افزایش درک میوه ای.
مزایا و مزایا کلیدی
برنامه های کاربردی اولیه
|
سؤالات متداول: سؤالات متداول
س: متیل پنتانوات (متیل والرات) چه بویی دارد؟
پاسخ: بوی میوهای مشخصی دارد که اغلب به عنوان سیب{0}}با ته رنگهای شیرین و شرابی توصیف میشود.
س: آیا متیل پنتانوات همان متیل والرات است؟
پاسخ: بله، دو نام برای یک ترکیب شیمیایی وجود دارد (CAS 624-24-8). "Pentanoate" نام ترجیحی IUPAC بر اساس پنتانوئیک اسید است، در حالی که "valerate" نام رایجی است که از اسید والریک مشتق شده است.
س: آیا این محصول برای استفاده در مواد غذایی و آرایشی بی خطر است؟
A: هنگامی که مطابق با شیوه های تولید خوب (GMP) و در سطوح استفاده تعیین شده استفاده می شود، ایمن در نظر گرفته می شود. سابقه استفاده از آن به عنوان طعم دهنده دارد و ارزیابی ایمنی اخیر استفاده از آن را به عنوان یک ماده معطر پشتیبانی می کند. همیشه از مقررات محلی (به عنوان مثال، FEMA، FDA، مقررات طعم دهنده اتحادیه اروپا) پیروی کنید.
س: متیل پنتانوات چگونه باید ذخیره و نگهداری شود؟
پاسخ: این مایع قابل اشتعال با نقطه اشتعال تقریباً 22 درجه (72 درجه فارنهایت) است. باید در مکانی خنک و دارای تهویه مناسب و دور از منابع اشتعال و اکسید کننده ها نگهداری شود. از تجهیزات حفاظت فردی مناسب (PPE) مانند دستکش و عینک ایمنی استفاده کنید. برای دستورالعملهای کامل کار به برگه اطلاعات ایمنی (SDS) مراجعه کنید.
س: تفاوت بین متیل پنتانوات و اتیل پنتانوات (اتیل والرات) چیست؟
پاسخ: تفاوت اصلی قسمت الکلی استر است. متیل پنتانوات دارای یک گروه متیل (-CH3) است، در حالی که اتیل پنتانوات دارای یک گروه اتیل (-CH2CH3) است. این تغییر ساختاری کوچک بر فرار، مشخصات بو (اتیل استر اغلب میوه تر است) و نقطه جوش آنها تأثیر می گذارد.
س: آیا متیل پنتانوات طبیعی است؟
ج: بله. متیل پنتانوات مولکولی است که به طور طبیعی در میوه ها وجود دارد. محصول تجاری موجود به صورت مصنوعی تولید می شود اما از نظر شیمیایی با مولکول طبیعی یکسان است. بنابراین، در سراسر جهان به عنوان یک ماده طعم دهنده "طبیعی{3}}یکسان" طبقه بندی و تنظیم می شود.
تماس با ما
ما خلوص-بالا ارائه میکنیممتیل پنتانوات (CAS 624-24-8)مناسب برای طعم، عطر و کاربردهای صنعتی.
- انطباق جهانی:پشتیبانی شده توسط اسناد، از جمله گواهینامه های تجزیه و تحلیل (CoA) و برگه های داده های ایمنی (SDS) برای حمل و نقل بین المللی.
- مقادیر انعطاف پذیر:از نمونه های تحقیق و توسعه (گرم) تا مقادیر تجاری فله (کیلوگرم) موجود است.
- پشتیبانی فنی:تیم ما آماده است تا در مورد نیازهای برنامه خاص شما کمک کند.
لطفاً امروز با تیم فروش ما تماس بگیرید تا یک نمونه درخواست کنید، یک پیشنهاد رقابتی دریافت کنید یا در مورد مشخصات سفارشی بحث کنید. اجازه دهید شریک قابل اعتماد شما برای مواد شیمیایی با کیفیت باشیم.
لطفا با ما تماس بگیریدella.zhang@huilinbio-tech.com.
تگ های محبوب: متیل پنتانوات (متیل والرات)، چین، تامین کنندگان، تولید کنندگان، کارخانه، عمده فروشی، خرید، قیمت، عمده، خالص، طبیعی، با کیفیت بالا، در انبار، برای فروش
