1. گلوکونولاکتون چیست؟
گلوکونولاکتونیک پودر کریستالی سفید است که از آن گرفته شده استاسید گلوکونیک، ماده ای که به طور طبیعی توسط پستانداران در طول متابولیسم کربوهیدرات تولید می شود[1]بشر از نظر تجاری ، به طور معمول از طریق تخمیر ذرت- گلوکز مشتق شده تولید می شود[2]بشر به عنوان یک اسید پلی هیدروکسی (PHA) ، به تدریج در محلول های آبی به اسید گلوکونیک تبدیل می شود.
2. مزایای سلامتیگلوکونولاکتونپودر
تحقیقات نشان می دهد گلوکونولاکتون ممکن است فراهم کند:
- لایه برداری ملایم: هیدرولیزها به اسید گلوکونیک در pH سطح پوست (5/5-5) ، کمک به حذف سلول های مرده بدون تحریک[3].
- فعالیت آنتی اکسیدانی: یون های فلزی کلاتس که به استرس اکسیداتیو در فرمولاسیون های آرایشی کمک می کنند[4].
- تنظیم رطوبت: فیلم های Humectant را در محصولات مراقبت شخصی با غلظت 4-12 ٪ شکل می دهد[5].
- کنترل بافت غذایی: عملکرد به عنوان یک اسیدولایت خفیف و توقیف در محصولات لبنی/گوشت با 0.1-0.5 ٪[6].
توجه: اثرات مبتنی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و مطالعات آزمایشگاهی است.
3. برنامه های صنعتی
صنعت مواد غذایی
- اسیدی کننده: pH را در محصولات لبنی (ماست ، پنیر) با انتشار اسید تأخیر تنظیم می کند[7]
- کمک مواد نگهدارنده: اثربخشی ضد میکروبی در فرآوری گوشت را تقویت می کند
- عامل خفگی: مؤلفه آهسته - پودرهای پخت انتشار
صنعت لوازم آرایشی
- لایه های PHA: در پاک کننده ها (3-8 ٪) و تونرها (2-5 ٪) برای پوست حساس استفاده می شود[8]
- تثبیت کننده: قدرت ماده فعال را در فرمولاسیون حساس PH- حفظ می کند
- anti - تقویت کننده اکسیدان: با مشتقات ویتامین C با 0.5-2 ٪ هم افزایی می کند
کاربردهای فنی
- پاکسازی فلز: ذخایر معدنی را در راه حل های نزولی صنعتی حذف می کند
- تجاوز دارویی: اتصال قرص با پروفایل های انحلال بهبود یافته
4 سؤالات متداول
س: آیا گلوکونولاکتون برای خوردن بی خطر است؟
پاسخ: این وضعیت GRAS (که به طور کلی به عنوان ایمن شناخته می شود) از FDA (21CFR184.1318) دارد و به عنوان افزودنی مواد غذایی E575 در اتحادیه اروپا تأیید می شود[9].
س: آیا طبیعی است؟
پاسخ: در حالی که به طور طبیعی اتفاق می افتد ، مواد تجاری به طور معمول از گیاه-} مشتق شده گیاه تخمیر می شوند. گواهینامه ها (به عنوان مثال ، COSMOS) روشهای تولید قابل قبول را تعریف می کنند.
س: چگونه با گلوکورونولاکتون متفاوت است؟
پاسخ: با وجود نام های مشابه ، آنها ترکیبات متمایز هستند. گلوکورونولاکتون یک متابولیت کبد است که در نوشیدنی های انرژی زا استفاده می شود ، در حالی که گلوکونولاکتون در درجه اول یک اسیدولانت/PHA است.
س: pH معمولی آن در فرمولاسیون چیست؟
پاسخ: در 1 ٪ محلول آبی ، pH از 3.0-3.5 متغیر است. فرمولها با استفاده از سیستم های بافر به pH هدف تنظیم می کنند.
س: آیا می تواند جایگزین AHA لایه های AHA شود؟
پاسخ: به عنوان یک PHA مولکولی بزرگتر ، کندتر از اسید گلیکولیک نفوذ می کند و در نتیجه باعث کاهش پتانسیل تحریک می شود[10].
منابع
- J Biol Chem. 1953 ؛ 202 (1): 431-444 [متابولیسم پستانداران]
- Appl Microbiol Biotechnol. 2010 ؛ 87 (2): 407-415 [روش های تولید]
- J Cosmet Sci. 2016 ؛ 67 (4): 249-258 [مکانیسم لایه برداری]
- ماده شیمیایی مواد غذایی. 2018 ؛ 116 (pt b): 328-334 [خواص آنتی اکسیدانی]
- Int J Cosmet Sci. 2020 ؛ 42 (5): 448-455 [عملکرد Humectant]
- J Food Sci. 2019 ؛ 84 (6): 1369-1376 [برنامه های غذایی]
- مواد غذایی بیوتکنول. 2015 ؛ 53 (4): 385-393 [برنامه های لبنی]
- Clin Cosmet Investic Dermatol. 2021 ؛ 14: 769-774 [فرمولاسیون پوست حساس]
- پانل EFSA در مورد مواد افزودنی مواد غذایی (2014) EFSA Journal 12 (7): 3777
- Dermatol res Pract. 2019 ؛ 2019: 8019364 [مقایسه PHA در مقابل AHA]