نیترات تیامین در مقابل تیامین هیدروکلراید: کدام فرم B1 با ماتریکس شما مطابقت دارد

انتخاب بین تیامین نیترات و تیامین هیدروکلراید توسط ماتریکس تعیین می شود، نه با قدرت. هر دو نمک کاتیون تیامین یکسانی را آزاد می کنند، بنابراین چیزی که مشخصات را تغییر می دهد جذب رطوبت، PH ایجاد شده نمک در آب و جرمی است که یون ضد اضافه می کند.پودر نیترات تیامینوپودر تیامین هیدروکلرایداین کارخانه را به عنوان یک ویتامین در دو حامل ترک کنید.

1. دو نمک دارای ویتامین یکسانی هستند و پنج شناسه متفاوت است

هر دو گرید پس از جذب به تیامین پیروفسفات متابولیزه می‌شوند، بنابراین برچسب‌گذاری تغذیه آنها را از هم جدا نمی‌کند. آنچه آنها را از هم جدا می کند مستند و فیزیکی است: شماره CAS، فرمول، وزن مولکولی، کسر تیامین و قرارداد سنجش. این پنج خط تعیین می کنند که آیا دو نقل قول با هم قابل مقایسه هستند یا خیر، و نیترات تیامین و هیدروکلراید تیامین در هر پنج مورد متفاوت هستند.

2. محتوای تیامین در هر کیلوگرم هزینه واقعی را تعیین می کند

قیمت هر کیلوگرم دو محصول را مقایسه می کند. PubChem به کاتیون تیامین وزن مولکولی 265.36 در مقابل 327.36 برای نیترات تیامین و 337.27 برای هیدروکلراید می دهد، بنابراین یک کیلوگرم نمک حدود 811 گرم تیامین به عنوان نیترات و حدود 787 گرم به عنوان هیدروکلراید دارد.

بنابراین خرید یک کیلوگرم ویتامین B1 واقعی تقریباً 1.23 کیلوگرم نیترات تیامین یا 1.27 کیلوگرم هیدروکلراید نیاز دارد. استاندارد غنی‌سازی ایالات متحده همان محاسبات را به صورت معکوس می‌خواند: 21 CFR 137.165 تیامین را در برابر فرم مرجع هیدروکلراید با وزن مولکولی 337.28 محاسبه می‌کند، بنابراین یک اعلامیه بر این اساس بدون تبدیل به نیترات تیامین منتقل نمی‌شود.

سمت نیترات نیز حامل جرمی است که ویتامین نیست. یک مول نیترات همراه با هر مول تیامین است که حدود 19 درصد نمک وزنی است. اکثر ماتریس های مکمل بزرگسالان با آن زندگی می کنند. تغذیه نوزادان، یا هر پروژه ای که پیش سازهای نیتروزامین را ردیابی می کند، این کار را نمی کند، بنابراین به جای اینکه اجازه دهید مشتری آن را کشف کند، آن را اعلام کنید.

3. در Dry Blends، Hygroscopicity تصمیم می‌گیرد که آیا ترکیب کیک است یا خیر

خشک بودن به معنای پایداری هیدروکلراید نیست. درجه تیامین نیترات ما به عنوان رطوبت کم و درجه هیدروکلراید ما به عنوان رطوبت سنجی مشخص می شود، و این یک تفاوت باعث ایجاد قوانین مدیریت زیر می شود، زیرا رطوبت چیزی است که باعث از بین رفتن تیامین در پودر می شود.

› هیدروکلراید را در یک اتاق کنترل شده با رطوبت وزن کنید، نه روی نیمکت باز

› نیترات تیامین را مشخص کنید که این ترکیب حاوی کولین، مواد معدنی یا قندهای کاهنده نیز باشد.

› اندازه کیسه را برای پیش مخلوط های هیدروکلراید که بالاتر از رطوبت محیط ذخیره می شوند، برنامه ریزی کنید، جایی که انتظار می رود کیک شوند

4. در محلول، هیدروکلراید با اسیدی کردن آب برنده می شود

حل می شود، رتبه بندی معکوس می شود و متغیر کنترل کننده pH است که نمک ایجاد می کند تا یون ضد. Voelker، Miller، Running، Taylor و Mauer هر دو نمک را در کنار هم در Food Research International در سال 2018 اندازه گیری کردند.

در محلول‌های 27 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر در دمای 80 درجه به مدت پنج روز، 32 درصد نیترات تیامین در مقابل 94 درصد هیدروکلراید کلرید باقی ماند. pH محلول در غلظت‌های آزمایش‌شده بین 5.36 تا 6.96 برای نیترات و 1.12 تا 3.59 برای هیدروکلراید بود، تخریب برای هر دو مرتبه اول بود، و نیترات تیامین در هر غلظت و دمای آزمایش شده سریع‌تر تجزیه می‌شد.

ردیف آخر بیشتر از آنچه به نظر می رسد اهمیت دارد. هیدروکلراید ویتامین کمتری را از دست داد، اما محصولات تجزیه آن به مراتب قابل مشاهده تر و بسیار بدبوتر بودند، که مدت ها قبل از تبدیل شدن به یک شکست در سنجش، یک شکست حسی است. در یک نوشیدنی شفاف یا یک قرص سفید، این خطر برای طراحی است.

پیگیری سال 2021 توسط Voelker، Taylor و Mauer در BMC Chemistry، pH را ثابت نگه داشت و نشان داد که تیامین در pH 3 به طور قابل توجهی پایدارتر از pH 6 است، که به pH محلول به جای یون ضد به عنوان متغیری برای کنترل اشاره دارد. سوال مفید این نیست که کدام نمک در مایع پایدارتر است، بلکه این است که محصول نهایی در چه PH قرار دارد.

5. بالای 95 درجه، مزیت حالت خشک معکوس می شود

قانون حالت خشک دارای سقف دما است. لابوزا و کامن نمک‌ها را در دمای بالا و فعالیت آب کنترل‌شده در مجله علوم غذایی در سال 1982 مقایسه کردند و نیترات تیامین را در دمای زیر 95 درجه پایدارتر و هیدروکلراید بالای آن را پایدارتر یافتند.

› در جایی که فرآیند می تواند از 95 درجه فراتر رود، مانند تهویه مطبوع کننده، هیدروکلراید را آزمایش کنید

› پخت، قرص کردن و مخلوط کردن خشک در زیر کراس اوور، جایی که نیترات تیامین در آن قرار دارد، قرار دارد

6. سطوح استحکامات از استاندارد و نه یک قانون سرانگشتی می آیند

سطوح افزودن تیامین در محصولات غلات به ترتیبی متفاوت است و عددی که اهمیت دارد استانداردی است که مشتری شما بر اساس آن می فروشد. در ایالات متحده، 21 CFR 137.165 به 2.9 میلی گرم تیامین در هر پوند آرد غنی شده، حدود 6.4 میلی گرم در کیلوگرم نیاز دارد.

دو جزئیات در آن بخش تصمیم به خرید می گیرند. بند بیش از حد مجاز می‌داند که در مواردی که بیش از حد معقول در عملکرد تولید خوب، سطح اعلام شده را در طول عمر مفید نگه می‌دارد، برآورده شده است، به همین دلیل است که مقدار اضافه شده و مقدار اعلام شده هرگز مطابقت ندارند. فرم مرجع، تیامین کلرید هیدروکلراید با وزن مولکولی 337.28، نحوه محاسبه 2.9 میلی گرم را مشخص می کند.

سطح 20 تا 50 میلی‌گرم بر کیلوگرم که در خلاصه‌های عرضه‌کننده به گردش در می‌آید، سه تا هشت برابر بیشتر از آن نیاز است. این فقط مطابق با استانداردی است که محصول تحت آن فروخته می شود، و این رقمی نیست که بتوان آن را در مشخصات بدون آن استاندارد در کنار آن کپی کرد.

7. قبل از مقایسه دو نقل قول، این شش خط را پین کنید

دو پیشنهاد با قیمت یکسان برای هر کیلوگرم به ندرت محصول یکسانی هستند. این شش خط هزینه فرود را جابه‌جا می‌کنند و هر کدام یک حالت شکست دارند که گواهی تجزیه و تحلیل به تنهایی نشان نمی‌دهد. آنها را باپودر تیامین هیدروکلرایدبرگه اطلاعات فنی پیوست شده است.

› CAS 532-43-4 برای نیترات تیامین و CAS 67-03-8 برای هیدروکلراید، مطابق با درجه

› سنجش با روش تحلیلی ذکر شده و مبنای ذکر شده، خشک شده یا همانطور که هست

› از دست دادن خشک شدن به عنوان یک حد واحد برای درجه، نه محدوده ای که چندین مورد را پوشش می دهد

› فلزات سنگین توسط ICP-MS با حد گزارش دهی نشان داده شده، نه تنها یک نمره قبولی

› حلالهای باقیمانده یا تری فلورواستیک اسید با حد و روش آزمایش

› سهم نیترات به عنوان سهمی از توده نمک بیان می شود، جایی که مشتری نهایی آن را ردیابی می کند

خط آخر خطی است که بیشتر نقل قول ها حذف می شوند و بعداً اضافه کردن آن سخت ترین است، زیرا تعادل انبوهی را که مشتری قبلاً تأیید کرده است تغییر می دهد.

8. ادعای زبان برای یک عنصر ویتامین B1 در ساختار و عملکرد متوقف می شود

یک عنصر تیامین می تواند یک ادعای ساختاری یا عملکردی داشته باشد و نمی تواند ادعای بیماری را داشته باشد و استفاده مورد نظر مرز بین آنها را ترسیم می کند.

سه شرط اعمال می شود. این ادعا باید نقش ماده مغذی را در ساختار یا عملکرد طبیعی توصیف کند، سازنده باید مستنداتی مبنی بر اینکه درست است و گمراه کننده نیست، داشته باشد، و برچسب باید حاوی این سلب مسئولیت باشد مبنی بر اینکه FDA این ادعا را ارزیابی نکرده است و اینکه محصول برای تشخیص، درمان، درمان یا پیشگیری از بیماری در نظر گرفته نشده است. اطلاع رسانی حداکثر تا 30 روز پس از بازاریابی انجام می شود، نه قبل از آن.

ادعای بیماری کمبود مواد مغذی استثنا محدودی است که فقط در مواردی مجاز است که برچسب همچنین میزان گسترده بودن این کمبود در ایالات متحده را بیان کند. به همین دلیل است که صفحه‌ای در مورد نیترات تیامین نباید پروتکل‌های درمانی یا برنامه‌های دوز را بازتولید کند: دستورالعمل‌های درمان کمبود روی برچسب دارو قرار دارند و انتشار آنها محصول را از خطی که سلب مسئولیت به آن وابسته است منتقل می‌کند.

9. فرم را با ماتریس مطابقت دهید، سپس مشخصات را بنویسید

جدول زیر شواهد را در یک قانون انتخاب فشرده می کند. ستون میانی را به عنوان آنچه باید نقل قول کنید و آخرین ستون را به عنوان آنچه که قبل از انجام یک دسته تولید آزمایش کنید بخوانید.

سوالات متداول

Xi'an Huilin Bio-Tech Co. Ltd. نیترات تیامین و تیامین هیدروکلراید را به عنوان مکمل و مواد خام درجه غذایی با برگه های مشخصات و گواهی های آنالیز در صورت درخواست عرضه می کند.

اکنون تماس بگیرید

منابع

1. Voelker AL، Miller J، Running CA، Taylor LS، Mauer LJ. پایداری شیمیایی و سینتیک واکنش دو نمک تیامین (تیامین مونونیترات و تیامین کلرید هیدروکلراید) در محلول. Food Research International. 2018;112:443-456.https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.06.056
2. Voelker AL، Taylor LS، Mauer LJ. اثر pH و غلظت بر پایداری شیمیایی و سینتیک واکنش تیامین مونونیترات و تیامین کلرید هیدروکلراید در محلول. BMC Chemistry. 2021؛ 15:47.https://doi.org/10.1186/s13065-021-00773-y
3. لابوزا تی پی، کامن جی اف. مقایسه پایداری نمک های تیامین در دمای بالا و فعالیت آب مجله علوم غذایی. 1982;47(2):664-665.https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1982.tb10146.x
4. Macek TJ، Feller BA، Hanus EJ. مطالعات دارویی با تیامین مونونیترات. مجله انجمن داروسازی آمریکا، نسخه علمی. 1950؛ 39(7):365-369.https://doi.org/10.1002/jps.3030390702
5. 21 CFR 137.165، آرد غنی شده. کد الکترونیکی مقررات فدرال.https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-137/subpart-B/section-137.165
6. ادعاهای ساختار/عملکرد. سازمان غذا و داروی آمریکاhttps://www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition/structurefunction-claims
7. تزریق هیدروکلراید تیامین، USP، اطلاعات برچسب. DailyMed، کتابخانه ملی پزشکی ایالات متحده.https://dailymed.nlm.nih.gov/dailymed/drugInfo.cfm?setid=43926cec-e483-8cf1-4d8d-5145e554d45d
8. سوابق PubChem برای تیامین، CID 1130، و تیامین مونونیترات، CID 10762. کتابخانه ملی پزشکی.https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/10762