مقدمه و مشخصات حسی: نقش دوگانه ایزووالریک اسید
ایزووالریک اسید(همچنین به عنوان 3-متیل بوتانوئیک اسید نیز شناخته میشود) یک اسید چرب با زنجیره کوتاه-شاخهدار (BCFA) است که به عنوان سنگ بنای صنایع طعمدهنده، عطر، و داروسازی عمل میکند. به عنوان یکطبیعت-یکسان استاین ترکیب به طور طبیعی در اسانس ها، ریشه سنبل الطیب و غذاهای تخمیر شده وجود دارد. این ماده به عنوان یک بلوک ساختمانی همه کاره برای سنتز استرهای با ارزش{{1}(ایزووالرات) که نمایههای معطر بسیاری از طعمدهندهها و عطرهای مرغوب را تعیین میکنند، بسیار ارزشمند است.
ایزووالریک اسید که با شخصیت دوگانهاش مشخص میشود، بوی بسیار تند، "تعرق" یا "پنیر" به شکل غلیظ دارد. با این حال، هنگامی که از نظر استراتژیک رقیق شود، عمق و "فنک" ضروری را به آن می بخشد.آبجو، محصولات لبنی و میوه های پیچیده. فراتر از کاربردهای حسی آن، یک نشانگر بالینی حیاتی در تحقیقات متابولیک است، به ویژه در مورداسیدمی ایزووالریک (IVA)-یک اختلال ژنتیکی نادر که شامل تجزیه نامناسب آمینو اسید لوسین است. این تجمع اسید ایزووالریک در خون وادراراغلب با بوی مشخصه «عرق پا» تشخیص داده می شود و این مولکول را هم برای سنتز صنعتی و هم برای مطالعات تشخیصی بیوشیمیایی پیشرفته ضروری می کند.
پارامترهای بیوشیمیایی و فیزیکی
| اموال | داده/مشخصات | روش تست |
|---|---|---|
| نقطه جوش | 176.0 درجه @ 760 mmHg | ASTM D1120 |
| چگالی (25 درجه) | 0.922 - 0.930 گرم در میلی لیتر | پیکنومتر |
| ضریب شکست (20 درجه) | 1.402 – 1.405 | رفرکتومتر |
| نقطه ذوب | -29.0 درجه | - |
| نقطه فلاش | 70 درجه (جام بسته) | ASTM D93 |
| حلالیت | محلول در الکل، اتر و کلروفرم؛ نسبتاً محلول در آب (25 گرم در لیتر) | - |
| اسیدیته (pKa) | 4.77 | یونیزاسیون |
مکانیسم عمل
- پیش ساز استریفیکاسیون:ایزووالریک اسید به عنوان یک اسید کربوکسیلیک فعال عمل می کند که به راحتی با الکل های مختلف استری می شود. این استرهای حاصل (به عنوان مثال اتیل ایزووالرات) بوی تند اسید را از دست می دهند و رایحه بسیار مطلوبی از سیب، آناناس یا توت به دست می آورند.
- تقویت طعم:در صنایع غذایی، مقادیر کم به عنوان یک یادداشت "کثیف" عمل می کنند که واقع گرایی را ایجاد می کند. به عنوان مثال، درآبجودم کردن (به ویژه تخمیر Brettanomyces)، پیچیدگی مشخصه "خانه مزرعه" یا "بد بو" را فراهم می کند.
- متابولیک متوسط:در زیست شناسی انسان، یک واسطه در متابولیسم لوسین است. در شرایط عادی به Isovaleryl-CoA تبدیل میشود. مهار این مسیر علت اولیه استاسیدمی ایزووالریک (IVA)، که در آن سطوح بالا درادرارو عرق باعث بوی "عرق پا" می شود که یک علامت اصلی تشخیصی است.
مزایا و ویژگی های کلیدی
- طبیعت- خلوص یکسان:به دست آمده از مسیرهای مصنوعی دقیق که نمایانگر مشخصات شیمیایی عصاره های طبیعی ریشه سنبل الطیب است.
- واکنش پذیری بالا:نرخ تبدیل عالی برای مواد واسطه دارویی و سنتز استرهای عطر.
- رعایت دقیق مقررات:مطابقت داردFEMA (3102)وجکفااستانداردهای ایمنی{0}درجه مواد غذایی.
- نشانگر تحلیلی:مایع با خلوص{{0}بالا ما برای استفاده به عنوان استاندارد مرجع در آزمایشگاه های بالینی که در حال مطالعه هستند ایده آل استعلائم اسیدمی ایزووالریکو اختلالات متابولیسم لوسین
کاربردهای صنعتی
- طعم دهنده:برای بازسازی طعم اصیل پنیرهای قدیمی (چدار، پارمزان)، کره و میوه های استوایی استفاده می شود.
- صنعت آبجوسازی:برای کیتهای تمرین حسی برای شناسایی «طعمهای غیرمعمول» یا «فانک» در سبکهای خاص آبجوی دستی ضروری است.
- داروها:به عنوان ماده اولیه برای سنتز داروهای آرام بخش و ضد تشنج استفاده می شود.
- عطرها:در غلظت های کم برای افزودن ته رنگ های بدن و حیوانی به عطرهای مردانه و صابون های تخصصی استفاده می شود.
- تحقیقات بالینی:به عنوان بستری برای مطالعه خدمت می کندبررسی ژنتیک اسیدمی ایزووالریکو پروتکل های تشخیصی
ایمنی و مقررات (خلاصه SDS)
- طبقه بندی GHS:خوردگی پوست (رده 1B); آسیب جدی چشم (دسته 1).
- برگه اطلاعات ایمنی (SDS):در صورت درخواست موجود است. به دلیل خاصیت اسیدی آن همیشه با دستکش های محافظ و محافظ چشم کار کنید.
- ارتباط بالینی:برای متخصصین پزشکی لطفا بهبررسی ژن برای اسیدمی ایزووالریکدر مورد تأثیر فیزیولوژیکی افزایش سطح اسید ایزووالریک.
سوالات متداول: سوالات متداول
س: ایزووالریک اسید چه بویی دارد؟
پاسخ: به شکل مایع غلیظ، بوی بسیار تند و تند شبیه به عرق پا یا پنیر ترش دارد.
س: آیا ایزووالریک اسید در بدن انسان یافت می شود؟
پاسخ: بله، محصول متابولیسم اسیدهای آمینه است. با این حال، سطوح بالای اسید ایزووالریک در ادرار معمولاً نشانه ای از اختلال متابولیک (IVA) است.
س: نقش آن در آبجو چیست؟
پاسخ: این می تواند یک «طعم بی{0}}از رازک قدیمی یا یک ویژگی «بد بو» دلخواه در-آله های تخمیر شده وحشی باشد.
تماس با ما
فرمولاسیون عطر و طعم خود را با خلوص{0}بالا ما بهینه کنیدمایع ایزووالریک اسید.
تماس برای قیمت عمده|درخواست نمونه رایگان|SDS/TDS
لطفا با ما تماس بگیریدella.zhang@huilinbio-tech.com.
تگ های محبوب: مایع اسید ایزووالریک (3-متیل بوتانوئیک اسید)، چین، تامین کنندگان، تولید کنندگان، کارخانه، عمده فروشی، خرید، قیمت، عمده، خالص، طبیعی، با کیفیت بالا، در انبار، برای فروش
