مقدمه
الکل وانیلیلیک ترکیب فنلی طبیعی است که به عنوان یک بلوک ساختمانی اساسی در طبیعت و صنعت عمل می کند. این شکل الکل کاهش یافته وانیلین است و در گیاهانی مانند لوبیا وانیل، میخک و ریزوم یافت می شود.Gastrodia elata(یک گیاه سنتی). این ترکیب به خاطر آن ارزشمند استوانیل شیرین، خامه ای و بالزامیک{0}}شبیه رایحهکه اغلب نرمتر و ماندگارتر از خود وانیلین در نظر گرفته می شود[1][2].
فراتر از خواص حسی، الکل وانیلیل برای آن شناخته شده استزیست فعالی همه کاره. به طور گسترده ای به عنوان یک عامل طعم دهنده در غذا، یک جزء معطر در لوازم آرایشی و یک واسطه ارزشمند در سنتز ارگانیک و تحقیقات دارویی استفاده می شود. آنبه طور کلی به عنوان ایمن (GRAS) شناخته می شودوضعیت استفاده به عنوان طعم دهنده غذا (FEMA 3737) بر مشخصات ایمنی آن برای کاربردهای تنظیم شده تاکید می کند.[1].
پارامترهای بیوشیمیایی و فیزیکی
| پارامتر | مشخصات / ارزش |
|---|---|
| شماره CAS | 498-00-0 |
| فرمول مولکولی | C₈H₁₀O₃ |
| وزن مولکولی | 154.16 گرم در مول |
| نقطه ذوب | 113 - 117 درجه |
| نقطه جوش | ~{0}} درجه |
| تراکم | ~1.226 ± 0.06 g/cm³ |
| pKa (پیشبینی شده) | 9.75 ± 0.18 |
| حلالیت | محلول در آب گرم، اتانول، متانول، DMSO، روغن. کم محلول در آب سرد (~2 میلی گرم در میلی لیتر در دمای 20 درجه) |
| نقطه فلاش | >110 درجه |
| شرایط نگهداری | 2-8 درجه در یک ظرف خشک و هوابند، محافظت شده از نور |
| ماندگاری | در شرایط توصیه شده پایدار است |
مکانیسم عمل: یک فنل زیست فعال چند هدف
فعالیتهای بیولوژیکی وانیلیل الکل از ساختار فنلی آن ناشی میشود که حالتهای عمل چندگانه را ممکن میسازد:
فعالیت آنتی اکسیدانی
گروه هیدروکسیل فنولیک می تواندیک اتم هیدروژن یا یک الکترون برای خنثی کردن رادیکال های آزاد اهدا کنیدمانند گونه های فعال اکسیژن (ROS). این کمک می کندپراکسیداسیون لیپیدی را مهار می کندمحافظت از اجزای سلولی و محصول در برابر آسیب اکسیداتیو.
فعالیت ضد التهابی و ضد درد (تسکین دهنده درد)
تحقیقات نشان می دهد که الکل وانیلیل قابل توجه استاثرات ضد-التهابی و ضد درد-مسدود کننده درد. اعتقاد بر این است که مکانیسم آن شاملتعدیل مسیرهای التهابی، به طور بالقوه تولید یا عملکرد واسطه های التهابی مانند سیتوکین ها را مهار می کند. این ویژگی با استفاده سنتی از منابع طبیعی آن مرتبط است[3].
فعالیت ضد رگ زایی
مطالعات نشان می دهد که وانیل الکل می تواندبه طور قابل توجهی رگزایی را مهار می کند-تشکیل عروق خونی جدید. این یک مکانیسم حیاتی است که در زمینه های تحقیقاتی مربوط به شرایطی که رشد عروقی کنترل نشده یک عامل است، بررسی می شود[3].
فعالیت ضد میکروبی
نشان می دهدفعالیت گسترده-در برابر گونه های مختلف باکتریایی و قارچی. مکانیسم احتمالاً شامل می شودمختل کردن غشای سلولی میکروبیوتداخل با فرآیندهای ضروری سلولی، آن را به موضوع مورد علاقه برای کاربردهای نگهدارنده طبیعی تبدیل می کند[2].
مزایا و ویژگی های کلیدی
| بهره مند شوند | توضیحات و کاربرد کاربردی |
|---|---|
| طعم/رایحه دلپذیر و پایدار | الف را فراهم می کندشیرین، خامه ای، وانیلی{0}}مانند بو و طعمکه نسبت به وانیلین پایدارتر و تیزتر است و برای طعمها و عطرهای{0}بالا ایدهآل است. |
| آنتی اکسیدان طبیعی | به عنوان یک عمل می کندپاک کننده رادیکال های آزادافزایش ماندگاری-محصولات حاوی چربی- (غذا، لوازم آرایشی و بهداشتی) و ارائه مزایای بالقوه سلامتی در مدلهای تحقیقاتی. |
| زیست فعالی چند- | ترکیبی ازضد التهاب، ضد درد، و ضد رگ زاییخواص، و آن را به یک ترکیب ارزشمند برای تحقیقات زیست پزشکی و مواد غذایی تبدیل می کند[3]. |
| پذیرش نظارتی | نگه می داردGRAS (FEMA 3737)وضعیت برای استفاده به عنوان طعم دهنده غذا و توسط JECFA تایید شده است و استفاده از آن را در محصولات مصرفی در سراسر جهان تسهیل می کند. |
| میانی مصنوعی همه کاره | واکنش پذیری گروه های الکلی و فنل آن باعث می شود که یکپیش ساز کلیدبرای سنتز مولکول های پیچیده تر در داروها و مواد شیمیایی خوب. |
کاربردها در صنعت
1. صنایع غذایی و آشامیدنی: در درجه اول به عنوان استفاده می شودعامل طعم دهنده(FEMA 3737). رایحه های شیرین، وانیل و خامه ای را به محصولات پخته شده، بستنی، شیرینی ها، پودینگ ها و نوشیدنی ها می دهد. سطوح مصرف معمولی تا 12.0 میلی گرم بر کیلوگرم در دسته های مختلف مواد غذایی است.
2. عطر و لوازم آرایشی: جزء ارزشمند درعطرها، صابون ها، شامپوها و محصولات مراقبت از پوستبرای رایحه گرم و بالزامیک وانیل آن. خاصیت آنتی اکسیدانی آن نیز به پایداری محصول کمک می کند.
3. تحقیقات دارویی و زیست پزشکی: به عنوان استفاده می شودفارماکولوژیک فعال متوسط یا استاندارد مرجع. آن مورد مطالعه قرار گرفتضد التهابی، محافظت کننده عصبی، و ضد رگ زایی-فعالیت ها تحقیقات را به سمت عوامل درمانی جدید هدایت می کند[3].
4. سنتز شیمیایی: نقش مهمی داردبلوک ساختمانی برای سنتز آلی. از آن در تولید داروها، مواد شیمیایی کشاورزی و سایر مواد شیمیایی خوب استفاده می شود که اغلب در گروه های هیدروکسیل خود تحت واکنش قرار می گیرند.
سوالات متداول (سؤالات متداول)
س: تفاوت اصلی بین الکل وانیلین و وانیلین چیست؟
پاسخ: وانیلیل الکل شکل احیا شده وانیلین است (گروه آلدهید -CHO به یک گروه الکل -CH2OH کاهش می یابد). این به آن رایحه نرم تر، خامه تر و کمتر تند می دهد و واکنش شیمیایی و فعالیت بیولوژیکی آن را تغییر می دهد.
س: آیا وانیل الکل بی خطر است؟
A: به طور کلی هنگامی که به عنوان طعم دهنده غذا در محدوده تعیین شده استفاده می شود، ایمن در نظر گرفته می شود (GRAS). به صورت پودر غلیظ به عنوان محرک طبقه بندی می شود. تجهیزات حفاظت فردی مناسب (PPE) مانند دستکش و عینک باید استفاده شود. این فقط برای تولید یا استفاده تحقیقاتی است، نه برای مصرف مستقیم به عنوان مکمل.
س: پودر وانیلیل الکل چگونه باید ذخیره شود؟
پاسخ: برای پایداری درازمدت، در صورت امکان در مکانی خنک (2 تا 8 درجه)، خشک و تاریک در ظرف محکم بسته شده و در فضای بی اثر نگهداری کنید. این از اکسیداسیون، جذب رطوبت و تجزیه احتمالی جلوگیری می کند.
س: حلالیت آن چیست؟
پاسخ: در حلال های آلی مانند اتانول، متانول و DMSO محلول است و در روغن ها حلالیت خوبی دارد. در آب سرد کمی حل می شود اما حلالیت آن در آب گرم افزایش می یابد.
تماس با ما
پتانسیل ناب و همه کاره را کشف کنیدالکل وانیلیلبرای پروژه های نوآورانه شما پودر ما با خلوص{{1} بالا (بیشتر یا برابر با 98%) برای تحقیق، توسعه و تولید در طعمها، عطرها و علوم زیستی ایدهآل است.
امروز با ما تماس بگیرید تا:
- درخواست الفپرونده جامع فنی و گواهی تجزیه و تحلیل (CoA).
- بحث کنیددرجه خلوص سفارشی یا بسته بندی فلهگزینه ها
- برای نمونهها در مقادیر چند{0}}گرمی سفارش دهید.
ایمیل-:ella.zhang@huilinbio-tech.com.
تگ های محبوب: پودر وانیلیل الکل، چین، تامین کنندگان، تولید کنندگان، کارخانه، عمده فروشی، خرید، قیمت، عمده، خالص، طبیعی، با کیفیت بالا، در انبار، برای فروش
