مقدمه

مونوکلسیم فسفات بی آب (MCP{0}}A) یک نمک فسفات معدنی بسیار متنوع و ضروری است. به عنوان شکل بی آب کلسیم دی هیدروژن فسفات، با آن مشخص می شودحلالیت بالا در محیط های آبیو نقش موثر آنمنبع کلسیم و فسفر زیستی. عمدتاً در صنعت غذا به عنوان یک- سریع شناخته شده استاسید مخمردر بیکینگ پودرها، کاربردهای آن بسیار فراتر است و عملکردهای حیاتی در تغذیه حیوانات به عنوان یک مکمل معدنی، در کشاورزی به عنوان یک جزء کود بسیار کارآمد و در زمینه های پیشرفته مانند بیوسرامیک برای ترمیم استخوان دارد.^[1]. جزئیات این محصول، مشخصات، مکانیسم عمل و کاربردهای صنعتی متنوع آن را مطابق با استانداردهای جهانی تنظیم می کند.

پارامترهای بیوشیمیایی و فیزیکی

پارامتر	مشخصات / ارزش	نکات / روش تست
وضعیت فیزیکی	پودر کریستالی سفید	پودر یا فلس گرانول
وزن مولکولی	234.05 گرم در مول	-
نسبت مولی Ca/P	0.5	شناسه کلیدی در بین فسفات کلسیم
حلالیت در آب	~ 18 گرم در لیتر در 25 درجه	در مقایسه با سایر فسفات ها بسیار محلول است
محدوده پایداری pH	0.0 – 2.0	پایدار در محلول های آبی بسیار اسیدی
تراکم	~ 2.22 گرم در سانتی متر مکعب	-
ضرر در خشک شدن	کمتر یا مساوی 14٪ (در 105 درجه)	برای درجه بی آب
خلوص (آزمایش)	بیشتر یا مساوی 95% (بر اساس خشک)	به صورت Ca(H2PO4)2 بیان می شود
محتوای P2O5	55.5 – 61.1%	بر پایه بی آب
فلزات سنگین (Pb)	کمتر یا مساوی 1 میلی گرم بر کیلوگرم	مشخصات درجه مواد غذایی
فلوراید (به صورت F)	کمتر یا مساوی 30 میلی گرم بر کیلوگرم	مشخصات درجه مواد غذایی

تشخیص بی آب از مونوهیدرات

یک نکته کلیدی برای روشن شدن تفاوت بین فرم بی آب و همتای مونوهیدرات آن است.

ویژگی	مونوکلسیم فسفات (بی آب) - MCP-A	مونوکلسیم فسفات مونوهیدرات - MCPM
شماره CAS	7758-23-8	10031-30-8
فرمول شیمیایی	Ca(H2PO4)2	Ca(H2PO4)2·H2O
وزن مولکولی	234.05 گرم در مول	252.08 گرم در مول
مشخصه کلیدی	غیر{0}}هیگروسکوپیک، در زیر انبار خشک پایدارتر است.	حاوی یک مولکول آب؛ خواص بسیار مشابه هستند اما ممکن است در برخی از کاربردهای مرطوب کمی سریعتر واکنش نشان دهند.
ملاحظات اولیه	برای مخلوط‌های خشک که در آنها جریان‌پذیری و پایداری طولانی‌مدت حیاتی است (مثلاً برخی از مخلوط‌های خشک پخت، پیش‌آمیخته‌های خوراک) ترجیح داده می‌شود.	معمولا در برنامه های غذایی و خوراک استفاده می شود. رفتار آن در استفاده نهایی اغلب با فرم بی آب قابل مقایسه است.

مکانیسم عمل

عملکرد MCP{0}}A در صنایع ناشی از رفتار شیمیایی اساسی آن در حضور آب و تفکیک یونی آن است.

1. اسیدی شدن و مایه خمیر شدن:
در محیط های آبی، MCP{0}}A به راحتی جدا می شود تا آزاد شودیون هیدروژن (H⁺)، به طور موثر pH سیستم را کاهش می دهد. این سنگ بنای عمل آن به عنوان یک اسید مخمر است. هنگامی که با یک منبع بی کربنات (مانند بی کربنات سدیم) در خمیر یا خمیر مرطوب ترکیب می شود، واکنش زیر به سرعت رخ می دهد:
Ca(H2PO4)2 + 2 NaHCO3 → CaHPO4 + Na2HPO4 + 2 CO2↑ + 2 H2O
نسل ازگاز دی اکسید کربن (CO2).حباب‌هایی ایجاد می‌کند که باعث می‌شود مخلوط منبسط و «بالا» شود و در نتیجه بافتی سبک و متخلخل در محصولات پخته ایجاد شود.

Monocalcium Phosphate Molecular Structure

2. منبع معدنی زیستی:
پس از انحلال، MCP{0}}A غلظت بالایی از هر دو را فراهم می کندیون های کلسیم (Ca2+)ویون های فسفات (H2PO4-/HPO42-)، که در اشکال به راحتی توسط سیستم های بیولوژیکی جذب می شوند. نسبت کم Ca:P (0.5:1) و حلالیت بالا، تحویل کارآمد این مواد معدنی ضروری را برای تشکیل استخوان، متابولیسم سلولی، و سایر فرآیندهای فیزیولوژیکی در حیوانات و در زمینه‌های زیست‌پزشکی برای ارتقای رسانایی استخوان تضمین می‌کند.

3. عمل کود:
در خاک، آزاد شدیون های فسفاتبه طور مستقیم برای جذب گیاه در دسترس هستند. همراهاسیدیتهبه حل شدن ریزمغذی ها در ریزوسفر کمک می کند و در دسترس بودن کلی مواد مغذی را افزایش می دهد. حلالیت بالای آن در آب آن را به منبع فوری فسفر برای گیاهان تبدیل می کند.

مزایا و برنامه های کاربردی کلیدی

صنایع غذایی و آشامیدنی

-عملیات خمیرمایه سریع: گاز اولیه را در بکینگ پودرها برای کیک، کلوچه، پنکیک و آرد{0}}خودرونده فراهم می کند و از حجم و بافت خوب اطمینان می دهد.

تنظیم کننده اسیدیته: برای کنترل PH در نوشیدنی ها، ژله ها و محصولات پنیری استفاده می شود.

تقویت مواد معدنی: به عنوان منبع کلسیم و فسفر برای غنی سازی مواد مغذی عمل می کند.

خوراک و تغذیه حیوانات

مکمل معدنی با قابلیت زیستی بسیار بالا: منبع عالی فسفر و کلسیم قابل هضم برای دام، طیور و آبزیان است که از رشد اسکلتی، کیفیت پوسته تخم مرغ و سلامت کلی حمایت می کند.

اسیدی کننده: به کاهش pH روده در حیوانات جوان، بهبود کارایی گوارش و مهار عوامل بیماری زا کمک می کند.

کاربردهای کشاورزی

کود محلول در آب-: یک جزء کلیدی در کودهای-آنالیز بالا (به عنوان مثال، سوپر فسفات سه گانه)، ارائه فسفر فوری در دسترس برای ترویج رشد ریشه و رشد محصول^[2].

مصارف دارویی و فنی

مکمل قرص: می تواند به عنوان رقیق کننده یا منبع مواد معدنی در اشکال دوز جامد استفاده شود.

پیش ساز بیومتریال: بررسی شده برای استفاده درپیوند استخوان مصنوعیو سیمان فسفات کلسیم به دلیل واکنش پذیری و حلالیت بالا که می تواند تشکیل سایر فازهای کلسیم فسفات را در داخل بدن تسهیل کند.

سوالات متداول (سؤالات متداول).

س: طبقه بندی برگه داده ایمنی (SDS) برای MCP{0}}A چیست؟

A: MCP{0}}به طور کلی ایمن با سمیت کم در نظر گرفته می شود. با این حال، در فرم پودری خالص آن، ممکن است به عنوان محرک چشم، سیستم تنفسی و پوست طبقه بندی شود (R36/37/38). همیشه با SDS خاص ارائه شده توسط تامین کننده خود برای نیازهای مربوط به جابجایی، ذخیره سازی و تجهیزات حفاظت شخصی (PPE) مشورت کنید.

س: MCP{0}A چه تفاوتی با سایر فسفات کلسیم مانند DCP یا TCP دارد؟

پاسخ: تفاوت‌های اصلی نسبت -به-کلسیم به فسفر (Ca:P) و حلالیت آن است. MCP{3}}A دارای Ca:P 0.5 است و در آب بسیار محلول است. دی کلسیم فسفات (DCP, Ca:P=1.0) و تری کلسیم فسفات (TCP, Ca:P{7}}) به تدریج حلالیت کمتری دارند و خنثی یا بازی هستند و به عنوان اسیدولان مناسب نیستند اما به عنوان مکمل‌های معدنی آهسته رهش یا عوامل ساینده مفید هستند.

س: آیا مونوکلسیم فسفات (بی آب) برای مصرف بی خطر است؟

ج: بله. این ماده به عنوان یک افزودنی غذایی (E 341(i)) در اتحادیه اروپا تایید شده است و به طور کلی توسط FDA در ایالات متحده به عنوان ایمن (GRAS) برای استفاده مطابق با شیوه تولید خوب شناخته شده است.

س: شرایط ذخیره سازی توصیه شده چیست؟

پاسخ: در مکانی خنک، خشک و با تهویه خوب-در ظروف در بسته نگهداری شود. اگرچه شکل بی آب نسبت به مونوهیدرات کمتر مستعد تشکیل کیک است، اما همچنان باید از قرار گرفتن طولانی مدت در معرض رطوبت بالا محافظت شود تا جریان پذیری و واکنش پذیری آن حفظ شود.

تماس با ما

آیا آماده‌اید فرمول‌های خود را با-مونوکلسیم فسفات بدون آب با کیفیت بالا و همه کاره تقویت کنید؟ خواه در حال تولید محصولات پخته شده جدید، بهینه سازی خوراک دام، یا نوآوری در زمینه های فنی باشید، محصول ما مطابق با مشخصات سختگیرانه مواد غذایی و دارویی{1}}است.

امروز با ما تماس بگیرید تا:

درخواست الفنمونه رایگانبرای آزمایشات تحقیق و توسعه شما
در مورد نیازهای برنامه خاص خود بحث کنید و دریافت کنیدپشتیبانی فنی.
جزئیات را بدست آوریدگواهی تجزیه و تحلیلو قیمت رقابتی

ایمیل-:ella.zhang@huilinbio-tech.com.

مراجع

تگ های محبوب: پودر مونوکلسیم فسفات (بی آب)، چین، تامین کنندگان، تولید کنندگان، کارخانه، عمده فروشی، خرید، قیمت، عمده، خالص، طبیعی، با کیفیت بالا، در انبار، برای فروش

پودر مونوکلسیم فسفات (بی آب).