مقدمه ای بر اسید سیتریک بی آب

اسید سیتریک(E330) پرمصرف ترین اسید آلی و عامل کنترل pH در غذاها، نوشیدنی ها، داروها و کاربردهای فنی است. این یک اسید تری کربوکسیلیک طبیعی است که در مرکبات یافت می شود و به صورت تجاری با تخمیر محلول های کربوهیدرات با استفاده از سویه های غیر سمی تولید می شود.آسپرژیلوس نیجریاکاندیداspp

اسید سیتریک بی آب(CAS 77-92-9) فرم بدون آب است که فاقد آب تبلور است و وزن مولکولی آن 192.13 گرم بر مول است. از مونوهیدرات اسید سیتریک (CAS 5949-29-1) متمایز می شود که حاوی یک مولکول آب متبلور است. اسید سیتریک بی آب برای کاربردهایی که به رطوبت کم نیاز دارند، مانند مخلوط پودر خشک، قرص های جوشان و فرمولاسیون های حساس به رطوبت ترجیح داده می شود، زیرا پایداری بیشتری را فراهم می کند و از تخریب مرتبط با رطوبت جلوگیری می کند. هر دو شکل دارای خواص عملکردی یکسانی هستند و در اکثر کاربردهای آبی پس از محاسبه اختلاف محتوای آب قابل تعویض هستند.

پارامترهای فیزیکی و شیمیایی

پارامتر	مشخصات
ظاهر	پودر کریستالی سفید یا بی رنگ، بی بو
سنجش (C6H8O7، بر اساس بی آب)	99.5% – 100.5%
آب (بی آب، کارل فیشر)	کمتر یا مساوی 0.5٪
خاکستر سولفاته	کمتر یا مساوی 0.05٪
سرب (Pb)	کمتر یا مساوی 0.5 mg/kg
اگزالات	گذراندن تست (کمتر یا مساوی 100 میلی گرم بر کیلوگرم)
موادی که به آسانی کربن می شوند	قبولی در آزمون
سولفات ها	کمتر یا مساوی 150 میلی گرم بر کیلوگرم
حلالیت	بسیار محلول در آب؛ آزادانه در اتانول حل می شود. کمی در اتر محلول است
نقطه ذوب (بی آب)	153 درجه (تجزیه)
pH (محلول آبی 1٪)	2.2 – 2.5
چگالی حجیم	0.75 - 0.85 گرم در میلی لیتر (معمولی)
اندازه ذرات	100٪ تا 40 مش. قابل تنظیم به مش 80/100

فواید اسید سیتریک

اسید کننده طبیعی و تقویت کننده طعم:طعم ترش تند و با طراوت را ارائه می دهد که طعم و مزه غذاها و نوشیدنی ها را بهبود می بخشد و در عین حال نت های دارویی یا فلزی ناخوشایند را پنهان می کند.
آنتی اکسیدان سینرژیست:به عنوان یک هم افزایی برای آنتی اکسیدان ها از طریق کیل کردن یون های فلزی پرو اکسیدان (مانند مس، آهن) عمل می کند، در نتیجه از ترشیدگی اکسیداتیو جلوگیری می کند و عمر مفید محصول را افزایش می دهد.
نگهدارنده موثر:pH را کاهش می دهد تا از رشد میکروارگانیسم های فاسد کننده و پاتوژن ها جلوگیری کند و به عنوان یک نگهدارنده طبیعی در طیف گسترده ای از محصولات غذایی عمل می کند.
عامل کیلیت (Sequestrant):یون های فلزی کمیاب را متصل می کند، از تغییر رنگ، طعم و تخریب بافت در غذاها و نوشیدنی های فرآوری شده جلوگیری می کند.
فراهمی زیستی مواد معدنی را افزایش می دهد:اسید سیتریک باعث افزایش جذب مواد معدنی مانند کلسیم در روده می شود. برای مثال سیترات کلسیم برای جذب نیازی به اسید معده ندارد.
حمایت از سلامت استخوان:سیترات بر استحکام، ثبات و بازسازی استخوان تأثیر می گذارد و به استخوان ها کمک می کند قوی بمانند و کمتر مستعد شکستگی شوند.
از سنگ کلیه جلوگیری می کند:به شکل سیترات پتاسیم، اسید سیتریک از تشکیل سنگ کلیه جدید جلوگیری می کند و با افزایش سیترات ادرار و کاهش اسیدیته ادرار، سنگ هایی را که قبلاً تشکیل شده اند از هم جدا می کند.
عملکرد سیستم ایمنی روده را تقویت می کند:تحقیقات نشان می‌دهد اسید سیتریک سد اتصال محکم روده را تقویت می‌کند، از تکثیر ویروس‌های آنفلوانزای روده جلوگیری می‌کند و عملکرد ایمنی روده را تقویت می‌کند.
پشتیبانی از وزن سالم و میکروبیوتای روده:اسید سیتریک باعث رشد میکروارگانیسم های مفید روده از جملهبیفیدوباکتریومولاکتوباسیلوسو مورفولوژی ساختاری روده را تقویت می کند.
خواص آنتی اکسیدانی:اسید سیتریک به خنثی کردن رادیکال های آزاد، کاهش التهاب و آسیب سلولی کمک می کند.
ضد انعقاد خون:سیترات کلسیم را کیل می کند و تمایل به لخته شدن خون را کاهش می دهد.

اسید سیتریک برای چه مواردی استفاده می شود؟

صنعت غذا و نوشیدنی:اسیدی در نوشابه ها، آب میوه ها، مرباها، ژله ها، آب نبات ها و محصولات لبنی؛ تنظیم کننده pH و نگهدارنده در غذاهای کنسرو شده و سس(بی آب برای مخلوط پودر خشک برای جلوگیری از کیک شدن ترجیح داده می شود)
آماده سازی دارویی:مواد کمکی در قرص‌های جوشان، شربت‌ها و مکمل‌های معدنی. ماده فعال در فرمولاسیون سیترات پتاسیم برای پیشگیری از سنگ کلیه(بی آب برای قرص های جوشان برای کنترل انتشار CO2 و حساسیت به رطوبت ترجیح داده می شود)
مکمل های غذایی:نمک های سیترات معدنی (سیترات کلسیم، سیترات منیزیم، سیترات پتاسیم) برای فراهمی زیستی افزایش یافته
لوازم آرایشی و بهداشتی:تنظیم کننده pH، آنتی اکسیدان و عامل شلات کننده در محصولات مراقبت از پوست، شامپوها و سرم های ضد پیری
کاربردهای نظافت و صنعتی:عامل رسوب زدا، زنگ زدا و عامل کیلیت در پاک کننده های خانگی و صنعتی
تغذیه حیوانات:افزودنی خوراک (E330) به عنوان تنظیم کننده اسیدیته و نگهدارنده برای همه گونه های جانوری
تولید شراب و نوشیدنی:اسیدی شدن و اصلاح pH در فرآیندهای شراب سازی و تخمیر

Applications of Citric Acid

گواهی آنالیز (COA)

توجه: یک COA نماینده پودر اسید سیتریک (بی آب) در زیر نشان داده شده است. COA واقعی برای هر دسته در هنگام حمل و نقل ارائه می شود.

مورد آزمایشی	مشخصات	نتیجه معمولی
ظاهر	پودر کریستالی سفید یا بی رنگ	مطابقت دارد
شناسایی (A, B)	قبولی در آزمون	مطابقت دارد
سنجش (بر اساس بی آب)	99.5% – 100.5%	99.8%
آب (کارل فیشر)	کمتر یا مساوی 0.5٪	0.12%
خاکستر سولفاته	کمتر یا مساوی 0.05٪	0.02%
سرب (Pb)	کمتر یا مساوی 0.5 mg/kg	<0.1 mg/kg
اگزالات	قبولی در آزمون	پاس می دهد
موادی که به آسانی کربن می شوند	قبولی در آزمون	پاس می دهد
سولفات ها	کمتر یا مساوی 150 میلی گرم بر کیلوگرم	<20 mg/kg
اندازه ذرات (مش 40)	بزرگتر یا مساوی 95% از طریق	98%
تعداد کل بشقاب	کمتر یا مساوی 1000 CFU/g	<50 CFU/g
مخمر و قالب	کمتر یا مساوی 100 CFU/g	<10 CFU/g
E. coli	منفی	منفی
سالمونلا	منفی (در هر 25 گرم)	منفی
نتیجه گیری	-	مطابق با مشخصات USP/FCC/EP برایبی آباسید سیتریک

سوالات متداول (سؤالات متداول)

س: تفاوت بین اسید سیتریک بی آب و مونوهیدرات اسید سیتریک چیست؟

پاسخ: اسید سیتریک بی آب (CAS 77-92-9) فاقد آب تبلور است و وزن مولکولی آن 192.13 گرم در مول است. اسید سیتریک مونوهیدرات (CAS 5949-29-1) حاوی یک مولکول آب تبلور است و وزن مولکولی آن 210.14 گرم در مول است. بدون آب برای کاربردهایی که نیاز به رطوبت کم دارند ترجیح داده می شود (مثلاً مخلوط پودر خشک، قرص های جوشان)، در حالی که مونوهیدرات معمولاً در کاربردهای آبی (مانند نوشیدنی ها، شربت ها) استفاده می شود. هر دو شکل دارای خواص عملکردی یکسانی هستند و در اکثر کاربردها پس از محاسبه اختلاف محتوای آب قابل تعویض هستند.

س: مشخصات USP/FCC برای اسید سیتریک چیست؟

پاسخ: با توجه به تک نگاری های USP و FCC، اسید سیتریک باید حاوی حداقل 99.5٪ و بیش از 100.5٪ C6H8O7 بر اساس بی آب باشد. مشخصات کلیدی عبارتند از: آب (بی آب) کمتر یا مساوی 0.5٪، خاکستر سولفاته کمتر یا مساوی 0.05٪، سرب کمتر یا مساوی 0.5 mg/kg، تست پاس اگزالات، و مواد به آسانی قابل کربونیزاسیون تست قبول می شوند. محصول ما تمام الزامات USP، FCC و EP را برآورده می کند.

س: MOQ شما چیست؟ آیا می توانم نمونه سفارش دهم؟

A: استاندارد MOQ ما 1 کیلوگرم در هر محصول است. بله، نمونه های رایگان (50-100 گرم) در صورت درخواست در دسترس هستند. هزینه حمل و نقل ممکن است برای تحویل نمونه اعمال شود.

س: آیا اسید سیتریک GRAS است؟ آیا استفاده از آن در مواد غذایی تایید شده است؟

ج: بله. اسید سیتریک به عنوان GRAS (به طور کلی به عنوان ایمن شناخته شده) توسط FDA تأیید شده است و برای استفاده به عنوان یک افزودنی غذایی در اتحادیه اروپا تحت مقررات (EC) شماره 1333/2008 مجاز است. JECFA یک گروه ADI "محدود" برای اسید سیتریک و نمک های آن ایجاد کرده است.

س: آیا اسید سیتریک در آب محلول است؟

ج: بله. اسید سیتریک در آب بسیار محلول است (تقریباً 592 گرم در لیتر در دمای 20 درجه). همچنین آزادانه در اتانول و کمی محلول در اتر است.

س: آیا می توان از اسید سیتریک به عنوان نگهدارنده استفاده کرد؟ چگونه کار می کند؟

ج: بله. اسید سیتریک با کاهش pH محصول به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند و محیطی را ایجاد می کند که از رشد میکروارگانیسم های فساد و پاتوژن ها جلوگیری می کند. همچنین به عنوان یک عامل کیلیت عمل می کند، یون های فلزی را متصل می کند که در غیر این صورت تجزیه اکسیداتیو را کاتالیز می کند.

س: کاربردهای معمول اسید سیتریک در صنعت داروسازی چیست؟

پاسخ: در داروسازی، اسید سیتریک به عنوان یک ماده کمکی در قرص های جوشان (واکنش با بی کربنات ها برای تولید CO2)، به عنوان تنظیم کننده pH در شربت ها و محلول ها، به عنوان یک عامل کیلیت در فرمولاسیون تزریقی، و به عنوان یک ماده فعال در آماده سازی سیترات پتاسیم و جلوگیری از آلیزین شدن سنگ کلیه استفاده می شود.

مزایای ما

شریک تولیدی و منبع یابی حرفه ای شما

ما چیزی بیش از یک تامین کننده هستیم - ما یک شریک زنجیره تامین جامع هستیم که به مواد اولیه-با کیفیت بالا، فرمولاسیون سفارشی و محصولات نهایی در صنایع مختلف اختصاص یافته است.

اکنون درخواست را ارسال کنید

تخصص حرفه ای

تیم ما با سال ها تجربه در زمینه عصاره های گیاهی، افزودنی های غذایی، مواد اولیه آرایشی و بهداشتی و مواد مغذی، دانش فنی عمیق و بینش بازار را برای هر شراکتی به ارمغان می آورد.

01. محدوده محصولات متنوع
ما طیف گسترده ای از محصولات، از جمله افزودنی های غذایی، عصاره های گیاهی، پودرهای میوه و سبزیجات، مواد فعال آرایشی و مواد غذایی کاربردی را ارائه می دهیم.

02. یک -فروشگاه

مواد اولیه:مواد{0}}با خلوص بالا برای غذا، نوشیدنی، مکمل و کاربردهای آرایشی.
محصولات تمام شده:تولید داخلی کپسول، ژل نرم، صمغ، قطره مایع و پودرهای مخلوط.

03. خدمات OEM/ODM/OBM

طراحی و بسته بندی لیبل:برندسازی سفارشی متناسب با بازار هدف شما.
فرمولاسیون و تحقیق و توسعه:پشتیبانی تخصصی برای توسعه ترکیب های سفارشی، فرمول های اختصاصی و محصولات نوآورانه.
لجستیک جهانی:پشتیبانی قابل اعتماد حمل و نقل، اسناد و ترخیص کالا از گمرک.

04. تضمین کیفیت
پایبندی دقیق به استانداردهای cGMP و شفافیت کامل نظارتی. ما با الزامات جهانی، از جمله FDA GRAS، EFSA، و سایر مقررات منطقه‌ای آشنا می‌شویم تا مطمئن شویم محصولات شما بالاترین استانداردهای ایمنی و انطباق را دارند.

نحوه تماس

آماده منبع با کیفیت بالاپودر اسید سیتریک بدون آببرای غذا، نوشیدنی یا فرمولاسیون دارویی شما؟

لطفا با ما در تماس باشیدella.zhang@huilinbio-tech.com.

OEM/ODM/OBM Services

operating room

Packaging and Transportation

Certificates and laboratories

Payment methods

مراجع

1. کمیته مشترک FAO/WHO در مورد افزودنی های غذایی (JECFA). اسید سیتریک. در:خلاصه مشخصات افزودنی های غذایی. 53rd JECFA, 1999. FAO JECFA Monographs 1. Additive-135. در دسترس آنلاین:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf

2. اسید سیتریک با تعدیل سد روده ای عملکرد ایمنی را تقویت می کند.

مجله بین المللی علوم مولکولی. 2024;25(2):1239. doi: 10.3390/ijms25021239

این مطالعه نشان می دهد که اسید سیتریک سد اتصال محکم روده را تقویت می کند، از تکثیر ویروس آنفولانزا جلوگیری می کند و عملکرد ایمنی روده را تقویت می کند.

PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003

3. نظر علمی EFSA: ارزیابی مجدد اسید سیتریک (E 330) به عنوان یک افزودنی غذایی

پانل EFSA در مورد افزودنی ها و طعم دهنده های غذایی (FAF). ارزیابی مجدد اسید استیک، اسید لاکتیک، اسید سیتریک، اسید تارتاریک، اسید مونو و دی استیل تارتاریک، استرهای مخلوط استیک و اسید تارتاریک اسیدهای چرب مونو و دی گلیسیرید (E 472a-f) به عنوان افزودنی های غذایی.مجله EFSA. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032

این پانل به این نتیجه رسید که با در نظر گرفتن برآوردهای مواجهه، هیچ نگرانی ایمنی برای اسید سیتریک در سطوح استفاده و مصرف گزارش شده آن وجود ندارد.

مشاهده آنلاین:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032

سلب مسئولیت

این محصول فقط برای اهداف ساخت، فرمولاسیون و پردازش بیشتر در نظر گرفته شده است. این برای مصرف مستقیم انسان به عنوان یک محصول نهایی نیست. اظهارات مربوط به فواید سلامتی بر اساس علم تغذیه عمومی و تحقیقات بالینی منتشر شده است و برای تشخیص، درمان، درمان یا پیشگیری از بیماری نیست. طبقه بندی نظارتی و استفاده مجاز ممکن است بسته به کشور متفاوت باشد. خریداران تنها مسئول اطمینان از انطباق با تمام قوانین محلی، مقررات و الزامات برچسب‌گذاری، از جمله مقررات مکمل غذایی، افزودنی‌های غذایی، دارویی یا خوراک دام در بازارهای هدف خود هستند.

تگ های محبوب: پودر اسید سیتریک بی آب، چین، تامین کنندگان، تولید کنندگان، کارخانه، عمده فروشی، خرید، قیمت، عمده، خالص، طبیعی، با کیفیت بالا، در انبار، برای فروش