مقدمه ای بر اسید سیتریک مونوهیدرات

مونوهیدرات اسید سیتریکشکل کریستالی هیدراته اسید آلی پرمصرف را نشان می دهد، که یک مولکول آب را به ازای هر مولکول اسید سیتریک در شبکه کریستالی خود ترکیب می کند. این مونوهیدرات از طریق تبلور کنترل‌شده از محلول‌های غلیظ سرد به دست می‌آید و کریستال‌هایی با جریان آزاد تولید می‌کند که کاملاً بی‌بو و بسیار محلول در آب هستند. فرمول ساختاری -C₆H₈O7·H2O-در تضاد با فرم بی آب C6H8O7 است و وزن فرمول بالاتر و استحکام اسیدی اندکی کاهش یافته را بر اساس وزن برای وزن به ارمغان می آورد.

نسخه مونوهیدرات مزایای حمل و نقل عملی را ارائه می دهد: هنگامی که در شرایط مرطوب نگهداری می شود رطوبت سنجی به میزان قابل توجهی نسبت به نمونه بی آب خود نشان می دهد که به ویژگی های جریان برتر و کاهش کیک شدن در طول پردازش ترجمه می شود. با سرعت انحلال 1630 گرم در لیتر در آب در دمای 20 درجه، انحلال فوق العاده سریع- یک ویژگی حیاتی برای پودرهای نوشیدنی فوری، دانه های جوشان و سیستم های شربت مایع ارائه می کند. قرار گرفتن در معرض حرارت بالای 40 درجه یا تماس طولانی مدت با هوای خشک، آب تبلور را از بین می برد و ماده را به حالت بی آب تبدیل می کند. اسید سیتریک یک متابولیت طبیعی است که به وفور در مرکبات یافت می شود و به عنوان یک واسطه کلیدی در چرخه کربس عمل می کند و تولید انرژی از کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها را کنترل می کند. پذیرش نظارتی به خوبی تثبیت شده است: FDA آن را به عنوان GRAS به رسمیت می شناسد، و مجوز اتحادیه اروپا بر اساس مقررات (EC) شماره 1333/2008، با JECFA اختصاص یک ADI "نامحدود" برای اسید سیتریک و نمک های آن صادر شده است.

پارامترهای فیزیکی و شیمیایی

پارامتر	مشخصات
ظاهر	پودر یا گرانول سفید یا بی رنگ، بی بو، کریستالی
سنجش (C6H8O7، محاسبه شده بر اساس بی آب)	99.5% – 100.5%
آب تبلور (کارل فیشر)	7.5% – 8.8%
خاکستر سولفاته	کمتر یا مساوی 0.05٪
کلرید (Cl)	کمتر یا مساوی 0.005٪
سولفات (SO4)	کمتر یا مساوی 0.015%
اگزالات	گذراندن تست (کمتر یا مساوی 100 میلی گرم بر کیلوگرم)
موادی که به آسانی کربن می شوند	قبولی در آزمون
سرب (Pb)	کمتر یا مساوی 0.5 mg/kg
آرسنیک (As)	کمتر یا مساوی 1.0 mg/kg
جیوه (جیوه)	کمتر یا مساوی 0.1 mg/kg
حلالیت در آب	1630 گرم در لیتر در 20 درجه
نقطه ذوب	135 - 152 درجه (تجزیه)
pH (محلول آبی 1٪)	2.2 – 2.5
چگالی حجمی (معمولی)	0.75 - 0.85 گرم در میلی لیتر
اندازه ذرات	100٪ تا 40 مش. قابل تنظیم به مش 80/100
تراکم	1.542 g/cm³ در 18 درجه

فواید اسید سیتریک

عملکرد انحلال سریع:با حلالیت 1630 گرم در لیتر در 20 درجه، این فرم مونوهیدرات به طور قابل توجهی سریعتر از نوع بی آب حل می شود و اسیدی شدن سریع و آزاد شدن طعم را در محصولات فوری ارائه می دهد.
جذب رطوبت کاهش یافته:رطوبت کمتر در شرایط مرطوب به معنی کیک شدن کمتر و جریان پذیری طولانی مدت بهتر در طول دوره های ذخیره سازی و تولید است.
قدرت کیلیتی برجسته:به طور موثر یون‌های فلزی مانند آهن و مس را متصل می‌کند و در برابر ترشیدگی اکسیداتیو، محو شدن رنگ و ایجاد مزه در غذاهای فرموله شده محافظت می‌کند.
اثر ضد میکروبی طبیعی:کاهش pH از ارگانیسم های فاسد کننده و باکتری های بیماری زا جلوگیری می کند و به حفظ محصول بدون افزودنی های مصنوعی کمک می کند.
مدولاسیون و بافر PH:کنترل دقیق اسیدیته را در طیف گسترده ای از سیستم های غذایی، نوشیدنی و دارویی فراهم می کند.
پشتیبانی آنتی اکسیدانی:رادیکال های آزاد را از بین می برد و از مواد فعال حساس در برابر تجزیه اکسیداتیو در فرمولاسیون های آرایشی و دارویی محافظت می کند.
افزایش جذب مواد معدنی:در کاربردهای خوراک دام، استفاده بهتر از کلسیم جیره را ترویج می کند و از رشد اسکلتی و عملکرد رشد حمایت می کند.
خواص کلسیم کلسیم:اثرات ضد انعقادی با اتصال یون‌های کلسیم-با ارزش در برخی تنظیمات پزشکی و آزمایشگاهی اعمال می‌کند.
پردازش پذیری بهبود یافته:طبیعت کریستالی جریان آزاد، دوز، ترکیب، و عملکرد قرص ثابت را در خطوط تولید با سرعت بالا تضمین می کند.
سازگاری چند منظوره:به طور موثر در محدوده وسیع PH عمل می کند و با اکثر مواد غذایی، نوشیدنی ها و مواد دارویی سازگار است.

اسید سیتریک برای چه مواردی استفاده می شود؟

تولید نوشیدنی:اسیدی کردن نوشابه های گازدار، آب میوه ها، شهدها، نوشیدنی های ورزشی و مخلوط های فوری پودری که در آن انحلال سریع ضروری است.
شیرینی و شیرینی:پروفایل های طعم تند را در صمغ ها، آب نبات های سفت، شربت ها، ژله ها و یخ های آبی ایجاد می کند.
دانه بندی دارویی:ماده کمکی ترجیحی برای گرانول های جوشان و فرمولاسیون های شربت خشک که نیاز به تجزیه و انحلال سریع دارند.
داروسازی مایع:به عنوان بافر، نگهدارنده و تقویت کننده طعم در شربت های خوراکی، سوسپانسیون ها و قطره های کودکان عمل می کند.
آماده سازی لوازم آرایشی:به عنوان تنظیم کننده pH، لایه بردار ملایم و تقویت کننده آنتی اکسیدان در کرم ها، سرم ها، لوسیون ها و محصولات حمام عمل می کند.
پاک کننده های خانگی و صنعتی:ماده رسوب زدایی موثر برای کتری، قهوه ساز و ماشین ظرفشویی؛ جزء در نرم کننده های آب و زنگ زدا.
افزودنی خوراک دام:به عنوان یک تنظیم کننده اسیدیته و نگهدارنده (E330) برای خوراک در تمام گونه های جانوری و گروه های سنی عمل می کند.
تولید شراب و سیب:اسیدیته را تصحیح می کند و شراب ها و شراب های تمام شده را تثبیت می کند. همچنین در فرآیندهای شفاف سازی آب میوه استفاده می شود.
کاربرد تحقیقاتی و آزمایشگاهی:تهیه بافرهای سیترات برای مطالعات پلاکتی، میکروسکوپ داخل حیاتی و روش های برچسب گذاری رادیوشیمیایی.

Applications of Citric Acid Monohydrate

گواهی آنالیز (COA)

توجه: یک COA نماینده پودر مونوهیدرات اسید سیتریک در زیر نشان داده شده است. COA واقعی برای هر دسته در هنگام حمل و نقل ارائه می شود.

مورد آزمایشی	مشخصات	نتیجه معمولی
ظاهر	گرانول/پودر کریستالی سفید یا بی رنگ	مطابقت دارد
شناسایی (A, B)	قبولی در آزمون	مطابقت دارد
سنجش (C6H8O7، پایه بی آب)	99.5% – 100.5%	99.7%
آب تبلور (KF)	7.5% – 8.8%	8.1%
خاکستر سولفاته	کمتر یا مساوی 0.05٪	0.02%
کلرید	کمتر یا مساوی 0.005٪	<0.002%
سولفات	کمتر یا مساوی 0.015%	<0.005%
اگزالات	قبولی در آزمون	پاس می دهد
موادی که به راحتی قابل کربن هستند	قبولی در آزمون	پاس می دهد
سرب	کمتر یا مساوی 0.5 mg/kg	<0.1 mg/kg
آرسنیک	کمتر یا مساوی 1.0 mg/kg	<0.2 mg/kg
عطارد	کمتر یا مساوی 0.1 mg/kg	<0.05 mg/kg
اندازه ذرات (مش 40)	بزرگتر یا مساوی 95% از طریق	98%
تعداد کل بشقاب	کمتر یا مساوی 1000 CFU/g	<50 CFU/g
مخمر و قالب	کمتر یا مساوی 100 CFU/g	<10 CFU/g
E. coli	منفی	منفی
سالمونلا	منفی (در هر 25 گرم)	منفی
نتیجه گیری	-	با تک نگاری های USP/FCC/EP مطابقت دارد

سوالات متداول (سؤالات متداول)

س: شکل مونوهیدرات چه تفاوتی با اسید سیتریک بی آب در استفاده عملی دارد؟

پاسخ: مونوهیدرات (CAS 5949-29-1) حاوی 7.5٪ - 8.8٪ آب تبلور است که به آن وزن مولکولی بالاتر و قدرت اسیدی کمتری در هر گرم می دهد. مزیت عملی کلیدی آن کاهش قابل توجه جذب رطوبت در طول ذخیره سازی است که باعث به حداقل رساندن کیک شدن و حفظ جریان پذیری می شود. همچنین سریع‌تر در آب حل می‌شود (1630 گرم در لیتر در دمای 20 درجه)، که آن را به بهترین گزینه برای دانه‌های جوشان، شربت‌ها و پودرهای نوشیدنی فوری تبدیل می‌کند. زمانی که انحلال سریع و سهولت کار در اولویت هستند، مونوهیدرات را انتخاب کنید. هنگامی که حساسیت به رطوبت و حداکثر غلظت اسید در واحد وزن حیاتی است، بدون آب را انتخاب کنید.

س: مشخصات USP/FCC برای این محصول چیست؟

پاسخ: استانداردهای USP و FCC نیاز دارند: سنجش 99.5٪ - 100.5٪ (بنیاد بی آب)، آب تبلور 7.5٪ - 8.8٪، خاکستر سولفاته کمتر یا مساوی 0.05٪، سرب کمتر یا مساوی 0.5 mg/kg، و گذراندن آزمایشات قابل خواندن برای اکسس، مواد قابل خواندن، اکسا سولفات مطالب ما به طور مداوم تمام این معیارها را برآورده می کند.

س: آیا این فرم برای کاربردهای جوشان مناسب است؟

پاسخ: بله-به‌ویژه برای دانه‌های جوشان که در آن انحلال سریع مهم است. برای قرص های جوشان، بی آب اغلب برای محتوای اسید بالاتر در هر قرص ترجیح داده می شود. برای گرانول ها، مونوهیدرات انحلال سریع تری را ارائه می دهد.

س: آیا می تواند به عنوان یک نگهدارنده عمل کند؟

ج: بله. با کاهش pH محصول، شرایط نامساعدی را برای موجودات فاسد کننده ایجاد می کند. همچنین یون‌های فلزی را که در غیر این صورت تجزیه اکسیداتیو را کاتالیز می‌کنند، کلات می‌کند و به ماندگاری طولانی‌تر کمک می‌کند.

س: برای چه کاربردهای دارویی استفاده می شود؟

پاسخ: موارد مصرف متداول عبارتند از مواد کمکی در گرانول های جوشان، جزء بافر در شربت ها و محلول های خوراکی، نگهدارنده/اسیدولانت در فرمولاسیون مایع، و آماده سازی بافر برای مطالعات پلاکتی و برچسب زدن رادیوشیمیایی.

س: آیا مزایای تغذیه ای یا سلامتی دارد؟

پاسخ: اسید سیتریک علاوه بر عملکردهای تکنولوژیکی، فراهمی زیستی مواد معدنی (به ویژه کلسیم) را افزایش می‌دهد، از سلامت استخوان از طریق بهبود استفاده از کلسیم حمایت می‌کند، فعالیت آنتی‌اکسیدانی از خود نشان می‌دهد و دارای خواص ضد انعقادی از طریق کیلاسیون کلسیم است.

مزایای ما

شریک تولیدی و منبع یابی حرفه ای شما

ما چیزی بیش از یک تامین کننده هستیم - ما یک شریک زنجیره تامین جامع هستیم که به مواد اولیه-با کیفیت بالا، فرمولاسیون سفارشی و محصولات نهایی در صنایع مختلف اختصاص یافته است.

اکنون درخواست را ارسال کنید

تخصص حرفه ای

تیم ما با سال ها تجربه در زمینه عصاره های گیاهی، افزودنی های غذایی، مواد اولیه آرایشی و بهداشتی و مواد مغذی، دانش فنی عمیق و بینش بازار را برای هر شراکتی به ارمغان می آورد.

01. محدوده محصولات متنوع
ما طیف وسیعی از محصولات، از جمله افزودنی های غذایی، عصاره های گیاهی، پودرهای میوه و سبزیجات، مواد فعال آرایشی و مواد غذایی کاربردی را ارائه می دهیم.

02. یک -فروشگاه

مواد اولیه:مواد{0}}با خلوص بالا برای غذا، نوشیدنی، مکمل، و کاربردهای آرایشی.
محصولات تمام شده:تولید داخلی کپسول، ژل نرم، صمغ، قطره مایع و پودرهای مخلوط.

03. خدمات OEM/ODM/OBM

طراحی و بسته بندی لیبل:برندسازی سفارشی متناسب با بازار هدف شما.
فرمولاسیون و تحقیق و توسعه:پشتیبانی تخصصی برای توسعه ترکیب های سفارشی، فرمول های اختصاصی و محصولات نوآورانه.
لجستیک جهانی:پشتیبانی قابل اعتماد حمل و نقل، اسناد و ترخیص کالا از گمرک.

04. تضمین کیفیت
پایبندی دقیق به استانداردهای cGMP و شفافیت کامل نظارتی. ما با الزامات جهانی، از جمله FDA GRAS، EFSA، و سایر مقررات منطقه‌ای آشنا می‌شویم تا مطمئن شویم محصولات شما بالاترین استانداردهای ایمنی و انطباق را دارند.

نحوه تماس

آماده منبع با کیفیت بالاپودر مونوهیدرات اسید سیتریکبرای غذا، نوشیدنی یا فرمولاسیون دارویی شما؟

لطفا با ما در تماس باشیدella.zhang@huilinbio-tech.com.

OEM/ODM/OBM Services

operating room

Packaging and Transportation

Certificates and laboratories

Payment methods

مراجع

1. کمیته مشترک FAO/WHO در مورد افزودنی های غذایی (JECFA). اسید سیتریک. در:خلاصه مشخصات افزودنی های غذایی. 53rd JECFA, 1999. FAO JECFA Monographs 1. Additive-135. در دسترس آنلاین:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf

2. اسید سیتریک با تعدیل سد روده ای عملکرد سیستم ایمنی را تقویت می کند.

مجله بین المللی علوم مولکولی. 2024;25(2):1239. doi: 10.3390/ijms25021239

این مطالعه نشان می دهد که اسید سیتریک سد اتصال محکم روده را تقویت می کند، از تکثیر ویروس آنفولانزا جلوگیری می کند و عملکرد ایمنی روده را تقویت می کند.

PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003

3. نظر علمی EFSA: ارزیابی مجدد اسید سیتریک (E 330) به عنوان یک افزودنی غذایی

پانل EFSA در مورد افزودنی ها و طعم دهنده های غذایی (FAF). ارزیابی مجدد اسید استیک، اسید لاکتیک، اسید سیتریک، اسید تارتاریک، اسید مونو و دی استیل تارتاریک، استرهای مخلوط استیک و اسید تارتاریک اسیدهای چرب مونو و دی گلیسیرید (E 472a-f) به عنوان افزودنی های غذایی.مجله EFSA. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032

این پانل به این نتیجه رسید که با در نظر گرفتن برآوردهای مواجهه، هیچ نگرانی ایمنی برای اسید سیتریک در سطوح استفاده و مصرف گزارش شده آن وجود ندارد.

مشاهده آنلاین:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032

سلب مسئولیت

این محصول فقط برای اهداف ساخت، فرمولاسیون و پردازش بیشتر در نظر گرفته شده است. این برای مصرف مستقیم انسان به عنوان یک محصول نهایی نیست. اظهارات مربوط به فواید سلامتی بر اساس علم تغذیه عمومی و تحقیقات بالینی منتشر شده است و برای تشخیص، درمان، درمان یا پیشگیری از بیماری نیست.

تگ های محبوب: پودر مونوهیدرات اسید سیتریک، چین، تامین کنندگان، تولید کنندگان، کارخانه، عمده فروشی، خرید، قیمت، عمده، خالص، طبیعی، با کیفیت بالا، در انبار، برای فروش